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比赛按照色、香、味、形四项评分，各参赛队伍需从“寻味芷江”地方十大名菜（芷江鸭、芷草酸汤鱼、飞虎立夏菜、香煎土葛粑、原味明山笋、芷草牛肉、山茶油炖乌骨鸡、侗乡扎辣子、小米粉蒸、侗家坛子菜）中任选3道(主食材由主办方统一提供)及自选1道特色菜(食材自备)，共计4道菜品参加公开厨艺比武。四道菜品累计积分前3名的企业将依次获得“2023年度芷江厨艺争霸赛年度冠军、亚军、季军”称号并授牌。
据了解，通过资格审查并完成所有参赛活动的企业将授予“2023年度芷江地方十大名菜传承店”奖牌，其中十大地方名菜单项菜品平均得分前3名的企业将获得“2023年度芷江地方十大名菜（XX菜）金牌店”称号并授牌。
活动由芷江侗族自治县文化旅游广电体育局、芷江侗族自治县机关事务中心、芷江侗族自治县商务科技和工业信息化局主办。
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